TENTACIONES.

Hablamos después del Martini

“Un Martini está bien, Dos son demasiados, tres no son suficientes”, James Thurber.

por: Natalia Nachón / fotos: Silverio Vidal

Que sea el favorito de James Bond no es coincidencia, un coctel a base de solo dos ingredientes es tan simple que supera lo extraordinario.

Oh, que si lo de 007 adquirió fuerzas; también el listado de seguidores de este rey de los cocteles, como lo llamó el legendario bartender, Dale DeGroff; siendo el presidente Franklin D. Roosevelt, Winston Churchill y Frank Sinatra los personajes de la historia más asociados a este trago.

La clave de un Martini perfecto no está tanto en que si es con Vodka o con ginebra (aunque de ahí depende la estructura); sino en la velocidad con la que se mezcla, siendo lo “ lento, pero seguro” la norma.

¿Que si seco? Eso depende del Vermouth, pero la primera vez que lo prepararon, a finales de los 1800, Jerry Thomas, el primero en escribir un libro sobre coctelería; lo llamó “Martinez” como el destino al que se dirigía, el cliente al que se lo preparó, y utilizó un vermouth seco.