Para muchos padres, encender el carbón es casi un ritual. Y si existe un corte capaz de convertir cualquier BBQ en un momento memorable, ese es el Tomahawk: un ribeye con el hueso largo que, además de su espectacular presentación, destaca por su intenso marmoleo, responsable de una carne increíblemente jugosa y llena de sabor.
Ingredientes
1 tomahawk (2–3 pulgadas de grosor)
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
Romero fresco
Preparación
Sazona generosamente la carne con sal y pimienta. Séllala sobre fuego muy alto durante 3 a 4 minutos por cada lado. Luego, pásala a calor indirecto hasta alcanzar el punto deseado. Al retirarla, añade mantequilla, ajo y romero, bañándola con esa mezcla durante unos minutos. Déjala reposar 10 minutos antes de cortar.
Fun fact del Tomahawk:
El nombre tomahawk proviene de su parecido con el hacha utilizada por los pueblos indígenas de Norteamérica. Además de ser uno de los cortes más fotografiados del mundo del BBQ, también es uno de los favoritos en competencias de parrilleros gracias a su espectacular presentación y sabor excepcional.
