Luego de que los seguidores de Saralina Dauhajre vieran las fotos que ella subía a las redes de los Spring Rolls que preparaba en su casa, comenzaron a pedir que, por favor, los tuviera a la venta en su negocio. Ella accedió y es así como decidió integrarlos, hace ya algunos años. Los describe como un plato rico, ligero y nutritivo. Invitamos, a los que vayan a prepararlo en casa, a que le den su toque personal con sus ingredientes favoritos.
Receta Wholesome Spring Rolls
Ingredientes para los rollos:
Papel de Arroz (lo encuentran en el pasillo de comida oriental en todos los supermercados)
Hojas de Lechuga o Espinaca
Salmon o Pollo horneado y desmenuzado
Zanahoria rallada
Pepino cortado en bastoncitos (los pepinos persas son nuestros favoritos)
Aguacate cortado en lonjas
Fideos de arroz cocido según instrucciones del paquete
Semillas de Ajonjoli Negra
Importante: Si no le gustan alguno de los ingredientes puede sustituir por lo de sus preferencias. Sugerimos: pimientos de diferentes colores, repollo rallado, mango en lonjitas, cilantrico, jalapeños, hongos o camarones en sustitución del pollo o salmon.
Ingredientes y Preparación Salsita:
Licuar: 2 cdas Mantequilla de Maní o de Almendras
2 cdas Vinagre de Arroz
2 cdas Salsa de Soya baja en sodio
1 cda Aceite de Ajonjoli
1 cda Azucar de Coco o de su preferencia (tambien podria sustituir por miel)
1 cdta de ajo machacado
1/2 cdta Jengibre rallado
Instrucciones: 1. Con mucho cuidado humedece una unidad de papel de arroz en agua caliente (es mas fácil si el agua caliente esta en un sartén). Cuando el papel de arroz esté suave (2-3 segundos en el agua) retirar y colocar en una bandeja/tabla para empezar a rellenar.
2. Como primer ingrediente colocar la lechuga o la espinaca en el centro del papel y sobre ella ir colocando en filitas los demás ingredientes: pollo o salmón, zanahoria, fideos de arroz, aguacate, pepino – tratando de que todos quepan sobre la cama de lechuga o de espinaca ya colocado.
3. Enrollar, empezando por doblar los lados del papel hacia adentro y luego ir enrollando apretadito de abajo hacia arriba, terminando como un burrito.
4. Cortar rollo por mitad y agregar semillitas de Ajonjolí. Servir con su salsita.
